Cold Brew Latte Tarifi: Soğuk Demleme Kahveyle Buzlu Latte
- Hazırlık5 dk
- Pişirme/Demleme720 dk
- Toplam725 dk
- Porsiyon1 bardak (12 oz, yaklaşık 355 ml)
- MutfakUluslararası
Cold brew latte için 12 oz’luk bir bardağı buzla doldurun, üzerine 120 ml soğuk süt ve 80 ml cold brew konsantresi (1:8 oranında demlenmiş) ekleyip karıştırın. Konsantre ile sütün yaklaşık 2:3 oranı, espressolu buzlu latteye göre daha yumuşak, tatlımsı ve az asidik bir içim verir.
Cold brew latte nedir? Buzlu latteden farkı
Cold brew latte, espresso yerine soğuk demleme kahve konsantresiyle hazırlanan sütlü bir buzlu kahvedir. Klasik buzlu lattede espresso sıcak çekilir ve buzla soğutulur; bu da içeceğe belirgin bir kavrum yoğunluğu ve canlı bir asidite katar. Cold brew ise saatler boyunca soğuk suda demlendiği için daha yuvarlak, çikolatamsı ve yumuşak bir karakter taşır; sütle buluştuğunda tatlımsı ve kolay içilen bir bardak ortaya çıkar.
Bir diğer pratik fark hazırlıktadır: cold brew konsantresi önceden hazırlanıp buzdolabında bekletildiğinden, servis anında espresso makinesine ihtiyaç duymazsınız. Evde ve yoğun saatlerde kafede birkaç saniyede bardak hazırlamak mümkün olur.
Konsantreyi hazırlamak
Bu tarifteki konsantre, 100 g öğütülmüş kahvenin 800 ml soğuk suyla buzdolabında 12–14 saat demlenip kâğıt filtreden süzülmesiyle hazırlanır. Bu ölçü yaklaşık 600 ml konsantre verir; yani yaklaşık 7 bardak cold brew latteye yeter. Konsantre kapalı cam şişede buzdolabında saklanır ve birkaç gün içinde tüketilir.
Malzemeler
Ölçüler 12 oz’luk (yaklaşık 355 ml) tek bardak içindir. Süt ve buz evde bulunan malzemelerdir; şurup isteğe bağlıdır.
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Cold brew konsantresi (1:8, öğütülmüş filtre kahveyle) | 80 ml |
| Soğuk süt | 120 ml |
| Buz | 6–8 küp |
| Şurup (isteğe bağlı) | 15 ml |
Bu tarifin ürünleri
Cold brew latte için gereken malzemeler — tek tıkla sepetinizde.
Tarifin malzemeleri
Süsleme ve alternatifler · isteğe bağlı
Ekipman ve servis · isteğe bağlı
Ürünler sepetinize eklendi. Sepete git · Ödemeye geç
Seçili ürünler sepete eklenir; isteğe bağlı ürünleri işaretleyerek ekleyebilirsiniz. Fiyatlar KDV dahildir, satış birimi her ürünün yanında yazılıdır. Ev malzemeleri (süt, buz vb.) listede yer almaz.
Ekipman
- 12 oz’luk (yaklaşık 355 ml) şeffaf bardak
- Ölçü kabı veya küçük dereceli sürahi
- Uzun kaşık ya da pipet
- Konsantre için kavanoz, süzgeç ve kâğıt filtre
Adım adım hazırlanışı
- Konsantreyi en az 12 saat önceden hazırlayın: 100 g öğütülmüş filtre kahveyi 800 ml soğuk suyla karıştırıp buzdolabında 12–14 saat demlendirin ve kâğıt filtreden süzün.
- Şurup kullanacaksanız 15 ml şurubu 80 ml konsantreyle ayrı bir kapta karıştırın.
- 12 oz’luk bardağı 6–8 küp buzla doldurun.
- 120 ml soğuk sütü buzun üzerine dökün.
- 80 ml konsantreyi sütün üzerine yavaşça dökerek katmanlı bir görünüm elde edin.
- Servis öncesi karıştırın ve bekletmeden sunun.
Püf noktaları
- Sırayı koruyun: Önce buz, sonra süt, en son konsantre. Konsantre sütten hafif olduğu için üstte kalır ve bardakta iki renkli bir görünüm oluşur.
- Her şey soğuk olsun: Süt ve konsantre buzdolabından yeni çıkmış olmalı; böylece buz yavaş erir ve içecek sulanmaz.
- Yoğunluğu süt belirler: Daha kahveli bir tat için 100 ml konsantre ve 100 ml süt deneyin; daha yumuşak isterseniz 60 ml konsantreye 140 ml süt yeterlidir.
- Şurubu önce karıştırın: Şurup soğuk sütte zor çözünür; konsantreyle önceden karıştırmak tadı bardak boyunca eşitler.
- Hazır içim cold brew varsa: Önceden inceltilmiş cold brew kullanıyorsanız miktarı 120 ml’ye çıkarıp sütü 80 ml’ye düşürün.
Sık yapılan hatalar
- İnceltilmiş cold brew’u konsantre gibi kullanmak: Bu durumda içecek sulu ve silik olur. Elinizdeki cold brew’un hangi oranda demlendiğini bilin.
- Sıcak kahveyi buzla karıştırıp cold brew sanmak: Sıcak demlenmiş kahve buzlu lattedir; cold brew’un yumuşak profili ancak soğuk demlemeyle elde edilir.
- Bardağı sonradan buzla doldurmak: Buz sona kalırsa sıvı taşar ve oran bozulur.
- Konsantreyi uzun bekletmek: Günler geçtikçe aroma düzleşir; birkaç gün içinde kullanın.
Varyasyonlar
- Büyük boy (16 oz): 100 ml konsantre, 160 ml soğuk süt ve bir avuç buz kullanın.
- Aromalı cold brew latte: Vanilya, karamel ya da fındık aromalı bir kahve şurubuyla hazırlayın; 12 oz için 15 ml yeterlidir.
- Bitkisel sütle: Yulaf ya da badem sütü gibi bitkisel sütler de kullanılabilir; her birinin tatlılığı farklıdır, şurubu buna göre azaltın.
- Sade ve sütsüz: Süt yerine aynı miktarda soğuk su ekleyerek klasik buzlu cold brew elde edersiniz.
Sütlü kahvelerde süt miktarının içimi nasıl değiştirdiğini merak ediyorsanız latte ve cappuccino farkı yazımıza da göz atabilirsiniz.
Bu tarif için Nicespresso Market ürünleri
- Öğütülmüş Filtre Kahve 1 kg: Açıklamasında soğuk demleme ve buzlu filtre kahve tariflerinde de değerlendirilebileceği belirtilir; filtre inceliğinde öğütüldüğü için konsantreyi 12–14 saat demleyip kâğıt filtreyle süzün.
- Espresso Çekirdek Kahve 1 kg: Çekirdek formunda olduğu için konsantre için kaba ayarda taze öğütebilirsiniz; açıklamasında latte gibi sütlü kahvelerde de iyi sonuç verdiği belirtilir.
- 12 oz Pet Bardak + Kapak: Yaklaşık 355 ml hacmiyle bu tarifteki tek bardak cold brew latte için uygun, kapaklı ve şeffaf bardak.
- 16 oz Pet Bardak + Kapak: Yaklaşık 470 ml hacimli, büyük boy varyasyon için kapaklı şeffaf bardak.
Tarif kartı
Cold brew latte
Cold brew konsantresi, soğuk süt ve buzla hazırlanan, espressolu buzlu latteye göre daha yumuşak ve tatlımsı içimli sütlü soğuk kahve.
- Hazırlık5 dk
- Pişirme/Demleme720 dk
- Toplam725 dk
- Porsiyon1 bardak (12 oz, yaklaşık 355 ml)
- MutfakUluslararası
Elimdeki Malzemeler
Hazırlanışı
- Konsantreyi en az 12 saat önceden hazırlayın: 100 g öğütülmüş filtre kahveyi 800 ml soğuk suyla karıştırıp buzdolabında 12–14 saat demlendirin ve kâğıt filtreden süzün.
- Şurup kullanacaksanız 15 ml şurubu 80 ml konsantreyle ayrı bir kapta karıştırın.
- 12 oz’luk bardağı 6–8 küp buzla doldurun.
- 120 ml soğuk sütü buzun üzerine dökün.
- 80 ml konsantreyi sütün üzerine yavaşça dökerek katmanlı bir görünüm elde edin.
- Servis öncesi karıştırın ve bekletmeden sunun.
Sık sorulan sorular
Cold brew latte ile buzlu latte arasındaki fark nedir?
Buzlu latte sıcak çekilmiş espresso ile hazırlanır ve daha yoğun, asidik bir karakter taşır. Cold brew latte ise saatler boyunca soğuk demlenen konsantreyle yapılır; daha yumuşak, tatlımsı ve az asidik algılanır.
Cold brew latte için konsantre ile süt oranı nedir?
Bu tarifte 80 ml konsantreye 120 ml süt, yani yaklaşık 2:3 oranı kullanılır. Daha kahveli bir tat için 1:1, daha yumuşak bir tat için 1:2 deneyebilirsiniz.
Cold brew latte önceden hazırlanıp bekletilebilir mi?
Konsantre önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir, ancak sütle karıştırılmış içeceği hazırlar hazırlamaz için. Bekleyen bardakta buz erir ve tat sulanır.
Şekersiz cold brew latte yeterince tatlı olur mu?
Cold brew’un yumuşak yapısı ve sütün doğal tatlılığı sayesinde birçok kişi şekersiz de keyifle içer. Gerekirse 10–15 ml şurupla başlayın.
Cold brew latte için kahve ve soğuk içecek bardaklarına ulaşmak isterseniz Nicespresso Market’e göz atabilirsiniz.
