17 yazı · Nicespresso Blog
Latte, mocha, cortado, Türk kahvesi, V60 ve cold brew… Kafelerimizde uyguladığımız ölçülerle hazırlanmış kahve tarifleri. Her tarifte gramaj, süre ve adım adım yapılış yer alır; malzemeleri tek tıkla sepete ekleyebilirsiniz.
TarifEvde cold brew için 1:8 oranında konsantre hazırlayın, buzdolabında 12–18 saat demleyin, iki aşamada süzün ve su ya da sütle 1:1 inceltin. Öğütüm, saklama ve sık yapılan hatalar bu rehberde.
730 dkYaklaşık 600 ml konsantre
TarifCold brew latte; 1:8 cold brew konsantresi, soğuk süt ve buzla hazırlanan, espressolu buzlu latteden daha yumuşak bir içecek. Ölçüler, konsantre hazırlığı, varyasyonlar ve sık yapılan hatalar.
725 dk1 bardak
TarifFrench press ile kahve: 30 g kaba öğütülmüş kahve, 93–96 °C’de 450 ml su, 4 dakika demleme, kabuğu kırma ve yavaş presleme. Öğütüm seçimi, tortuyu azaltma ve sık yapılan hatalar.
8 dk2 büyük fincan
TarifMoka pot ile yoğun ve gövdeli kahve: supabın altına kadar sıcak su, bastırılmadan doldurulmuş orta-ince öğütüm, kısık-orta ateş ve doğru anda ocaktan alma. Sık yapılan hatalar ve bakım ipuçları.
10 dkYaklaşık 120 ml
TarifJapon usulü buzlu filtre kahve (flash brew), sıcak demlenen kahvenin buzun üzerine damlayarak anında soğumasıyla hazırlanır. 60/40 sıcak su–buz oranı, adım adım tarif ve makineyle hazırlık.
10 dk2 bardak
TarifPumpkin spice latte, balkabağı aromasını tarçın ve sıcak baharatlarla buluşturan sonbaharın simge kahvesidir. Kafe usulü oranları, adım adım hazırlığı, sunumu ve ev usulü balkabaklı versiyonu anlattık.
6 dk1 bardak
TarifAeroPress yöntemiyle temiz ve dengeli bir fincan: 15 g orta-ince öğütülmüş kahve, 85–92 °C’de 240 ml su, 2 dakika demleme ve 20–30 saniyelik presleme. Ters yöntem, konsantre ve buzlu varyasyonlar.
6 dk1 fincan
TarifBuzlu flat white, çift ristrettonun buz ve az miktarda soğuk sütle buluştuğu, buzlu latteden daha kahve odaklı bir içecektir. Ölçüler, buzlu latte farkı, ince köpük ipucu ve varyasyonlar bu tarifte.
4 dk1 bardak
TarifCortado, espressoyu yaklaşık eşit miktarda sıcak sütle dengeleyen küçük bir kahvedir. 1:1 oranı, tek ve çift shot ölçüleri, süt hazırlama tekniği ve benzer içeceklerle farkları bu rehberde.
5 dk1 küçük bardak
TarifBeyaz çikolatalı frappe; espressoda çözülmüş beyaz çikolata aroması, soğuk süt ve buzun blenderda buluştuğu kremamsı bir soğuk kahvedir. Ölçüler, çözme tekniği, sunum ve sık yapılan hatalar bu tarifte.
8 dk1 bardak
TarifAntep fıstıklı latte; çift shot espresso, Antep fıstığı aromalı sos ve ipeksi süt köpüğüyle hazırlanan sıcak bir kahvedir. Ölçüler, süt sıcaklığı, buzlu versiyon ve sık yapılan hatalar bu tarifte.
6 dk1 bardak
TarifBeyaz çikolatalı mocha, espressoyu beyaz çikolatanın kremamsı tadıyla buluşturur. 350 ml için ölçüler, sıcak ve buzlu hazırlanış, makinesiz ev yöntemi ve tatlılığı dengelemenin yolları.
6 dk1 bardak
TarifSıcak americano için espresso ve su oranı, buzlu americanonun pratik hazırlanışı ve long black ile americano arasındaki fark. Adım adım tarif, püf noktaları ve sık sorulan sorular.
4 dk1 fincan
TarifAffogato, vanilyalı dondurmanın üzerine sıcak espresso dökülerek hazırlanan iki malzemeli bir İtalyan klasiğidir. Doğru espresso, dondurma seçimi, sunum ve varyasyonlarıyla adım adım tarif.
17 dk1 porsiyon
TarifV60 ile temiz ve aromatik bir filtre kahve nasıl hazırlanır? Doğru gramaj, öğütüm inceliği ve döküş tekniğiyle adım adım rehber.
3 dk1 demleme
YazıTürk kahvesinde doğru ölçü, köpüğün kalitesini ve tadın dengesini belirler. Fincan başına gram ve su miktarı için pratik rehber.
2 dk okuma
TarifBol köpüklü, dibi çökmeyen bir Türk kahvesi için doğru ölçü ve pişirme tekniği. Cezvede adım adım Türk kahvesi tarifi.
1 fincan
Nicespresso Market
Kafelerimizde kullandığımız şurup, püre, sos, kahve ve barista ekipmanları online. Tarif sayfalarındaki “Tüm malzemeleri sepete ekle” düğmesiyle eksik kalmaz.
